「ムー」は豚、「マナオ」はタイの小さなライムのこと。本場タイでは、本当はマナオのスライスが上にたくさんのせられて出てくる。それで「ムーマナオ」。ニンニクのスライス、ミントやバジルの葉もたくさん載せられて、ライムの酸味の利いたさわやかなメニュー。